原標題：甘肅兩當：“媽媽食堂”守護校園舌尖安全

　　光明日報記者 王冰雅 尚杰

　　中午時分，下課鈴一響，甘肅省隴南市兩當縣香泉中學的食堂窗口迅速排起了長龍，熱氣蒸騰，飯香直往外飄。

　　“一定吃飽，不夠再回來加！”食堂阿姨鄭萍工裝整潔，手中的菜勺穩(wěn)穩(wěn)當當，給學生的飯盆里添上滿滿的排骨。

　　她是一位在校學生的陪讀媽媽。在香泉中學的食堂里，包括她在內的8名員工，全部是陪讀媽媽。

　　“把媽媽們請進食堂，是一舉多得的辦法。”兩當縣教科局副局長楊寶紅介紹。一些初中、高中面臨食堂用工短缺的困難，而不少陪讀媽媽既有工作能力，也有就近就業(yè)的意愿。

　　縣里經過調研，設立專項經費，優(yōu)先吸納陪讀媽媽進入食堂工作。通過自愿報名、試餐操作和健康體檢等程序，一批媽媽走進了學校后廚。

　　每天清晨五點半，媽媽們就開始了一天的工作。從食材驗收、清洗加工到烹飪留樣，每個環(huán)節(jié)都有明確的規(guī)范和標準。

　　每學期開學前，教育部門會聯合市場監(jiān)管部門為“媽媽員工”開展崗前培訓，幫助她們快速掌握食品安全規(guī)范。學校還制作了“媽媽監(jiān)督卡”，清晰列出了從采購到留樣全流程的監(jiān)督要點，便于日常對照檢查。媽媽上崗，自然格外細心，每周更換菜譜，并加入孩子們喜歡的菜品，力求少油少鹽、健康可口。

　　近年來，兩當縣逐步提高“媽媽員工”的工資待遇，對于部分有住宿需求的“媽媽員工”，學校還提供免費住宿。

　　“能夠覆蓋房租，還能補貼家用，關鍵是掙錢和照顧孩子兩不耽誤。”鄭萍對此很滿意，“孩子為我在這里工作而驕傲，我也感到自己已經成為校園的一分子。”

　　目前，全縣18所供餐學校已吸納37名“媽媽員工”。“未來，我們計劃建立‘媽媽食堂’人才庫，探索‘媽媽員工’隨子女升學跨校流動的工作機制，并研究解決她們相關待遇的可行方案，讓這項惠及教育與民生的舉措持續(xù)發(fā)揮作用。”楊寶紅說。